នៅថ្ងៃធ្វើការ ក្មេងស្រីចូលចិត្តញ៉ាំបង្អែមណាស់។ជ្រុងនៃហាងបង្អែមដ៏ប្រណិតនីមួយៗ តើពួកគេនៅស្ងៀមឬ?ប៉ុន្តែបើញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ ជួនកាលវាថ្លៃណាស់។ជាការពិតបង្អែមជាច្រើនអាចត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។ហើយការធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងចេញពីបង្អែម ចេះជំនាញក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។បង្អែមពិតជាអាចព្យាបាលរាល់ភាពមិនសប្បាយចិត្តបាន។
ដើម្បីបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់ រូបមន្តទាំងពីរនេះប្រាកដជាឆ្ងាញ់ជាងហាង។
នំខេកបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅ ស៊ុត ស្ករ ទឹកដោះគោ ប៊ឺ ប្រេងពោត ទឹកក្រូចឆ្មា
ជំហានផលិតកម្ម៖
1) ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពីស៊ុតពណ៌ស។អ្នកអាចរៀបចំដបទឹកសារធាតុរ៉ែ។នៅពេលដែលស៊ុតរួចរាល់ ចូរបឺត yolks ចេញពីដប ហើយដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
2) កំដៅប៊ឺលើទឹក។រលាយប៊ឺថ្នមៗលើកំដៅទាប។ពេលរលាយហើយ ចាក់ទឹកដោះគោ ប្រេងពោត ស្ករ និងស៊ុតលឿងចូល។ចុងក្រោយត្រូវប្រើទឹកខ្ពុរមាត់ ឬទឹកខ្ពុរមាត់ ហើយលាយឱ្យសព្វ។លាយបីដង រាល់ពេលបន្ថែមម្សៅធម្មតាបន្តិច ពេលដែលវារលាយអស់ហើយ។
៣) បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករសចូលទៅក្នុងស៊ុតស រួចវាយជាមួយទឹកក្រឡុករហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។
4) បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស៊ុតលឿងចូលទៅក្នុង meringue ហើយលាយល្អក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។
5) បន្ទាប់មកអ្នកចាក់វាចូលក្នុងពែងក្រដាសមួយដាក់ក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 165 ដឺក្រេ។
2.Cream cupcakes
គ្រឿងផ្សំ៖ បរិមាណសមស្របនៃស៊ុត ប៊ឺ ទឹកដោះគោ ក្រែម ស្ករ ផ្លែឈើ (អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក) ម្សៅ ទឹកក្រូចឆ្មា ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
ដំណើរការផលិត៖
1) លាយប៊ឺនិងទឹកដោះគោហើយរលាយលើទឹក។បន្ទាប់មកបំបែកពណ៌ស និងពណ៌លឿងនៃស៊ុត។
2) បន្ថែមទឹក lemon និងស្ករ granulated ទៅស៊ុតពណ៌ស។វាយជាមួយ whisk មួយ។បន្ទាប់មកបន្ថែម yolk ទៅស៊ុតពណ៌សវាយដំ។លាយល្អជាមួយ whisk មួយ។
3) បន្ថែមម្សៅម្តងមួយៗទៅក្នុង yolk batter បន្ថែម vanilla extract ហើយចាក់ទឹកដោះគោចូល។លាយឱ្យបានល្អ។
៤) ដាក់ម្សៅចូលក្នុងថង់មួយ ហើយច្របាច់វាចូលក្នុងពែងក្រដាស។បន្ទាប់ពីកំដៅចង្ក្រានដាក់ក្នុងឡហើយចម្អិនកន្លះម៉ោង។
5) ពេលចេញ បន្ថែមក្រែមស្រាល។វារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
អ្នកត្រូវតែស្ទាត់ជំនាញសិល្បៈនៃការធ្វើនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះសូមទៅធ្វើការ។យ៉ាងណានារីដែលចូលចិត្តញ៉ាំបង្អែមអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់។ការទទួលទានជាតិស្ករប្រចាំថ្ងៃគឺជាបរិមាណជាក់លាក់មួយ ច្រើនជាងនឹងខ្លាញ់កុំព្រោះតែនំខ្លួនឯងឆ្ងាញ់ពេក ញ៉ាំមិនស្រួលទេតែធាត់!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ១៤-កុម្ភៈ-២០២៣