រដូវផ្ការីកទើបតែមកដល់ បានចាប់ផ្តើមមានដង្ហើមនៃរដូវក្តៅរួចហើយ ហាក់បីដូចជាមិនសូវបានរីករាយនឹងពន្លឺថ្ងៃនិទាឃរដូវដ៏កក់ក្តៅ ព្រះអាទិត្យក្តៅបានលេចចេញមក។នៅពេលថ្ងៃត្រង់ គេអាចមើលឃើញមនុស្សជាច្រើននៅតាមដងផ្លូវ ផ្លាស់ប្តូរទៅជាសម្លៀកបំពាក់រដូវក្តៅត្រជាក់។ហាងការ៉េមត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយនារីវ័យក្មេងដែលមានធ្មេញផ្អែម។កន្លែងដាក់តាំងលក់បង្អែមក៏ចាប់ផ្តើមពោរពេញទៅដោយនំ Mousse ជាច្រើនមុខ ដែលនាំមកនូវភាពត្រជាក់បន្តិចដល់ការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុក្តៅ។
រដូវញ៉ាំមូសស្ងាត់បានមកដល់ហើយ។ខ្ញុំមិនចូលចិត្តការ៉េមខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំនំមូស។ខ្ញុំតែងមានអារម្មណ៍ថាការ៉េមមានរសជាតិរឹង ខណៈម៉ូសទន់ ហើយរលាយក្នុងមាត់ភ្លាម។ហើយគ្រឿងផ្សំសុទ្ធសឹងតែសុទ្ធតែជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ៗ បូករួមទាំងក្រែមស្រាលៗ។មិនដូចការ៉េមទេ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុតលឿងទេ។
មូសនេះខ្ញុំបានប្រើស្ត្របឺរីព្រិលស្រាលរបស់ជប៉ុន ស្ត្របឺរីខ្លួនឯងមានរសជាតិទឹកដោះគោខ្លាំង ផ្លែស្ត្របឺរីពណ៌ផ្កាឈូកទាក់ទាញភ្នែកជាមួយស្វាយ មានរសជាតិជូរ និងផ្អែម ផ្ទាល់គិតថាស្វាយជាជម្រើសដំបូងសម្រាប់ធ្វើនំ mousse ពិត។ផ្លែស្វាយផ្អែមជូរអែម និងស្ត្របឺរីទឹកដោះគោ នោះជាការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!ខ្ញុំបានធ្វើវាពេលព្រឹក យករូបថតមកផ្ញើមួយភ្លែត។ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី មិត្តភក្តិជាងមួយរយនាក់បានលើកមេដៃ។ខ្ញុំធ្វើតែមួយដប់កែវប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវបានអតិថិជនដកហូតភ្លាមៗ។
សម្ភារ:
ស្វាយ៖ ២០០ ក្រាម។
ស្ត្រប៊េរីព្រិលស្រាល៖ ១០០ ក្រាម។
ក្រែមស្រាល៖ ៤៥០ ក្រាម។
ស្កររលាយ៖ ៦៥ ក្រាម។
គ្រាប់ជែលលីនៈ ១៥ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ: 300 ក្រាម។
ផ្លែប៊ឺរី៖ ក្នុងកម្រិតមធ្យម
currants ក្រហម: ក្នុងកម្រិតមធ្យម
ការអនុវត្ត៖
1. ត្រាំ gelatin 10 ក្រាមក្នុងទឹកកកដើម្បីឱ្យទន់។
ដាក់ផ្លែស្វាយ និងទឹកដោះគោ 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងពែងបំបែកជញ្ជាំង និងស្វាយសុទ្ធ
3. ចាក់ក្រែមស្រាល 200 ក្រាម និងស្ករស 30 ក្រាមចូលក្នុងធុងទឹកម៉ាស៊ីនមេចុងភៅ។ចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនមេចុងភៅ។
4.បើក 5 និង whip ក្រែម។ ក្រែមស្រាល ទំពក់ជ្រុងមុតស្រួចតូចអាចជា។
5. បង្ហូរគ្រាប់ gelatine និងរលាយទឹកអ៊ីសូឡង់កំដៅ។
៦.បន្ថែមទឹកស្វាយចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ
7. បន្ថែមផ្លែស្វាយទៅក្រែមស្រាល។
- ចាប់ផ្តើមម៉ាស៊ីនមេចុងភៅ ហើយកំណត់ទៅ 2. វាយក្រែមស្រាល និងផ្លែស្វាយរហូតដល់រលោង។
លាយល្អជាមួយ spatula ហើយច្របាច់។
9. ចាក់ 10 ពែង mousse ជាមួយ mousse ស្វាយប្រហែលមួយភាគបីពេញហើយត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
10. ផ្លែស្ត្របឺរីសុទ្ធ និងទឹកដោះគោ 100 ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនបំបែកជញ្ជាំង។
11.បន្ថែម 5 ក្រាមនៃ gelatine រាវ soaked នៅក្នុងទឹកបង្ហូរទន់, ទឹកអ៊ីសូឡង់កំដៅរលាយ, លាយផងដែរ។
ក្រែមស្រាល 12.100 ក្រាមនិងស្ករ 20 ក្រាមទៅ Whip 60% ។បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ហើយច្របល់ម្តងទៀតក្នុងម៉ាស៊ីនមេចុងភៅ។
13. យកកែវ mousse ចេញ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង mousse strawberry ប្រហែលមួយភាគបីនៃផ្លូវឆ្លងកាត់។ត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
14. យកកញ្ចក់ mousse ចាក់ចូលទៅក្នុង mousse ស្វាយដែលនៅសល់និងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។
15. បន្ថែមក្រែមស្រាល 150 ក្រាមដែលនៅសល់ទៅ 15 ក្រាមនៃស្ករ caster រំពាត់រហូតដល់លក្ខខណ្ឌតុបតែងហើយដាក់ធ្មេញ 8 មាត់នៅក្នុងថង់តុបតែង។
16. ច្របាច់លំនាំលើពែង mousse ទាំងអស់។
17. លាងជម្រះនិងកាត់ផ្លែស្ត្របឺរី។លាងសមាតនិងស្ងួត blueberries ។
18. រៀបចំផ្លែឈើតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
តាមពិតសម្ភារៈនៃ mousse នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តបញ្ហានៃការធ្វើ ឬពេលវេលាយូរពេក អ្នកអាចធ្វើម៉ាសពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ ចែកជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា រួចចាក់វាចូលគ្នា រួចកូរវាជាមួយចង្កឹះ ជាការស្រេច។ រាង។វាក៏ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ហើយពេលវេលានឹងកាន់តែលឿន។ព្យាយាមទៅផ្ទះ។នារីតូចរបស់ខ្ញុំហៅមូសនេះថាជាការ៉េមទន់ រលោង រលាយក្នុងមាត់ ផ្លែឈើ មួយខាំក៏ចូលចិត្ត!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មេសា-០៤-២០២៣